年末歐洲酒莊和酒商都有機會掏出老年份壓箱寶，而且價格往往非常香，雖然還沒正式開跑，但最近的報價單已經開始有那個感覺了哦~

這批布根地料好實在，預購夠划算

Charles de Non-Dits這個名字沒幾個人聽過，甚至不是一個獨立酒莊，真身是由三位知名小農釀酒師Guillaume Doyard、Huré Frères與Jean-Marc Sélèque共同參與的合作計畫。這三位釀酒師各自在香檳區擁有相當好的聲望，卻選擇不以自己的酒莊名稱推出這款酒，而是共同創立Charles de Non-Dits。
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這個計畫的起源，其實是為了紀念一位英年早逝名叫Charles的好友。三人決定各自拿出最好的葡萄園與原酒，共同釀造一款香檳，將這份友誼延續下去。Non-Dits 在法文中有「未曾說出口的話」之意，呼應了這款酒背後的故事。
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三位釀酒師分別代表香檳區三個不同的風土。Guillaume Doyard 提供Côte des Blancs的 Chardonnay、Huré Frères 提供Montagne de Reims北部的Pinot Noir，而Jean-Marc Sélèque則帶來 Épernay 南側山坡的Meunier。每個品種都由熟悉當地風土的釀酒師親自挑選與釀造，最後再將三種不同個性的原酒結合。
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Charles de Non-Dits的產量非常少，也沒有刻意進行大量的品牌宣傳。比起強調某一位釀酒師的名氣，這個計畫更希望讓三塊葡萄園的特色，以及三位好友共同釀造的成果成為主角。